Chifre-sílica (501) para expressão e qualidade do vinho
A contribuição, medida
Horizonte: 1 campanha
Como contribui
Os praticantes associam o 501 à definição aromática e à clareza do vinho — a preparação mais ligada à expressão.
O que medir nesta combinação
Porque este objetivo importa
Muitos produtores adotam a biodinâmica pela expressão que atribuem aos vinhos: maior clareza aromática, energia e sentido de terroir. É a motivação mais citada entre vinhas de topo que aderiram à prática.
Estas qualidades são, por natureza, sensoriais e difíceis de quantificar. O que se pode gerir e documentar é o programa — preparações de sílica, trabalho no calendário, escolhas na adega — e a sua relação com as provas e as análises ao longo do tempo.
Indicadores do objetivo
Mercado & certificação: A expressão do vinho é o principal argumento comercial da viticultura biodinâmica de topo.
Como aplicar a prática
- 1Dinamizar em água durante uma hora ao amanhecer.
- 2Pulverizar em névoa fina sobre a folhagem de manhã cedo.
- 3Aplicar com moderação, em dias de fruto/flor.
- 4Registar dose, parcela e data.
Perguntas frequentes
O 501 pode causar escaldão?
Aplicado em excesso ou em calor intenso, o reforço da atividade luminosa pode agravar o stress. Por isso se aplica com moderação e de manhã cedo.
Quando se aplica o 501?
Sobretudo na fase de maturação, de manhã cedo e em dias de fruto/flor, para acompanhar a fotossíntese e a definição do fruto.
A mesma prática, outros objetivos
O mesmo objetivo, outras práticas — Vinho
Como o GrapeFlow ajuda
A prova que a certificação Demeter exige — registada por parcela e por data.
Calendário biodinâmico
Dias de raiz, folha, flor e fruto e as fases lunares no GrapeFlow, para planear a aplicação das preparações e os trabalhos no ritmo do calendário.
Registo de preparações e aplicações
Cada aplicação de 500, 501 e restantes preparações registada por parcela, data e dose — o histórico que a auditoria Demeter pede.
Notas de prova e análises
Provas e análises por lote ao longo do tempo, para relacionar o programa biodinâmico com a evolução do vinho.